我只售:个大!味甜!吊干!正宗陕西富平柿饼

送君千里直至峻岭变平川

惜别伤离临请饮酒六两三

一两愿你江南多雨带油伞

二两愿你酷暑可以轻摇扇

三两愿你入冬莫忘添衣衫

四两愿你年年多聚无离散

五两愿你无病无忧心常宽

六两愿你无风无雨长相欢

六两三,余下三

我在西北,一关接一关

与你相隔,一山又一山

最后只愿我,知道你平安

好,矫情完了

进 入 今 天 主 题:柿 饼



世界上有两种柿饼

一种是

其他柿饼

一种是

柿香浓郁

入口软糯

拥有无比甜蜜的溏心

一口甜到心坎儿、丝丝绵软柔韧......

陕 西 富 平 柿 饼

甜的“原汁原味”

丝丝入口,绵软柔韧



日本的柿子博物馆有这样的记载:“世界上柿子的主产国为中国,柿饼的集散地为青州,柿子的优生区在富平。”其中又以曹村镇和庄里镇为主产区,两地柿饼品质优良,口感最佳!



小编给大家带来的就曹村镇的柿饼,甜的“原汁原味”,软糯柔韧,丝丝入口,缠绵唇齿间......吃起来三五个挡不住呦!

祖辈传承下来的手艺

每颗柿饼都要走完12道工序

市面上常见的柿饼是那种圆圆的扁扁的,但真正会吃柿饼的人,一定会选“吊柿饼”吃。



别看它好像一颗鲜果生生耗尽水分的样子,这可是世代传承的匠人们从采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜......历经12道工序古法制作得来的呢~~~它就是“吊柿饼”。一颗颗高高挂起,感受自然的风带走多余的水分,阳光晒出的蜜香甜。



一颗优秀的吊柿饼,在成为美味零嘴前,都伴随着艰辛与诚意。

制作吊柿饼的过程颇为辛苦,匠人们需要不停的翻动柿饼,还要捏饼。成千上万个柿子,要一个个人工挤压,使果肉柔软,组织融化,工作量之大,每一颗都显得那么珍贵。

48天晾晒自然挂霜

肉质紧弹,甜蜜软糯

不同于普通柿饼放在地上晒,富平柿饼采用悬挂自然风干,将柿子串起来在阳光下吊晒,糖分慢慢积累,水分逐渐蒸发。自然晾晒出霜,绝不人工添加糖料,味道自然,食之甘甜,软糯棉滑,唇齿留香,柿香味浓郁,口感更胜一筹。

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