老板太黑心了,竟然在柿饼上裹着面粉卖

第一次见到霜降柿饼,看到表面的白霜大多数人会起疑心,这是啥,面粉?人工添加物?能不能吃,是不是坏了啊?对身体好不好?

小编我小时候吃柿饼都是要把这层白毛刮干净才敢吃。

其实这是错误的。

用老人的话说:柿饼是吃尽一年四季阳光雨露精华的好东西,春天开花,夏天结果,秋天成熟,冬天晾晒成霜,是大自然的馈赠。

柿饼外面这层白粉到底是啥?



在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的。



这层白粉就是葡萄糖粉末。

千万不要小瞧柿饼表面这层薄厚均匀的白霜,堪称柿饼的精华,它还是一味中药呢,入药称柿霜,具有极佳的生津润肺功效。而且,这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。



柿饼经过加工熬制,可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效。柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖, 含黄酮甙,鞣质,酚类,树脂, 香豆精类化合物,还原糖,多糖,挥发油,有机酸,叶绿素等,这些都是补充身体微量元素的“功臣”。

所以下次在吃柿饼的时候,千万不要把那层白霜给扔了,要知道这可是会造成很大的浪费,尤其是对于一些肺部问题的人来说,吃柿饼上的白霜更是治疗咳嗽的良方。



看完这篇文章,才知道错怪老板了,以后柿饼上没“面粉”别叫我买。

上一篇:富平柿饼价格及规格 下一篇:明朝的皇帝们为何对富平柿饼情有独钟

最新文章

家风-柿饼的故事

家风-柿饼的故事

富平柿饼
别人眼中的家风或许是家训,或许是家书,或许是一些传承的老物件,或许是更多! 我的家本是贫寒平常布衣之家,既无老物件,也没有所谓的家训。在我看来家风是一个小小的柿饼!..
柿饼相克食物(上)

柿饼相克食物(上)

富平柿饼
我们都知道,柿饼是由柿子制成的美食,但是吃起来也要注意禁忌,与柿饼相克的食物有很多,下来小编来为您介绍。 1、甘薯 柿饼不能和甘薯一起吃,甘薯含淀粉较多,吃后人的胃里..
富平柿饼为什么这么贵

富平柿饼为什么这么贵

富平柿饼
自古富平柿饼就有世界饼王的传说,富平栽植柿子历史悠久,汉初就有栽植习惯。明朝时,富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传,当年朱元璋为生活所迫,靠乞讨度日,流落到富平北..