【摄影欣赏】又到柿子红了时,富平柿子都是吊

北都有柿子生长,品种多达上千种,但能做柿饼的不多,尤其是是做优质的更是凤毛麟角。从口感甜度,纤维组织,出霜色泽等对比,首屈一指当数富平大尖柿做出的柿饼。它受地理,气候,土壤多重影响品质的好坏。富平大尖柿也分旱塬和水地俩种,平原水地土壤和山区旱塬土壤完全不同,所生长的柿子甜度都有差异,富平柿子优生区曹村镇马坡村因独特的地域所生产的柿饼,肉多,鲜亮,甜度高。

马坡村柿饼就像贵州茅台酒,西湖龙井一样任何地方都没法复制。马坡村目前获得全国一村一品,五个一百精品旅游村,所生产的柿饼大部分出口日本、韩国、俄罗斯、加拿大等地。

马坡村有230多户,80%的人都姓马,主要收入就靠柿子,也种石榴、大杏、苹果、梨、桃等,每年农历霜降前后是村子里最忙的时候,家家户户加工制作柿饼,节气不等人,加工柿饼大约就是半个多月时间,不抓紧时间加班加点,等柿子变软了就不能加工柿饼了。

全村现存上百年的柿树2000多株。在退耕还林后,栽种柿树800多亩。柿饼加工是马坡村的一项传统支柱产业,也是农民群众收入的主要来源,全村有200多户加工柿饼,少则一、二吨,多则十吨。马坡村每年加工柿饼400吨以上。

马坡村柿饼还有一大特点,就是吊着晾晒,以前加工的少够自家吃就行了,是吊在树上、房檐下、木椽上,受天气条件影响很大,如果碰上下雨,柿子淋了雨水,就会发酸变质,就会烂掉,现在市场前景好,不愁销路,家家户户都搭了专门的大棚用来晾晒柿饼。

53岁的杨大嫂说:“我雇了3个帮工,一个帮工一天100元,管二顿饭,今年准备加工20000斤柿子,雇工负责削皮,我和孩子负责搬运、悬挂晾晒,忙的不可开交,饭都顾不上吃”。

66岁的杨大娘自家只有一点柿子,早早就加工好了,没事就到杨大嫂这里来帮工,“在家闲着也是闲着,外出打工人家嫌年龄大,不如就近帮人加工柿子,还能有收入,多好。”杨大娘说。

马大爷今年77岁,因腿疼不能长时间站立,就坐在地头柿子树旁,用剪子把刚刚摘下来的柿子枝剪好,拉回去就能直接加工削皮。听说摄影师来自山西,马大爷说“我们也是山西人,明朝时候从洪洞大槐树迁过来的。”

柿子熟了的时候是全村最忙的时候,就连95岁的任大娘也在家待不住,拄着拐杖还要到地里去看看,她说,虽然帮不上忙,但是看大家都忙,她也着急,在地里看着他们忙碌,心里就踏实了很多。

柿子现在已经成了富平县的一张名片,马坡村柿饼更是富平柿饼的一张名片,每年柿子红了的时候,马坡村到处都是一串串火红的柿子,到处都是忙着摘柿子、削柿子皮加工柿子的村民,好一派红红火火的喜人景象,祝愿马坡村民日子越来越好,马坡柿饼,富平柿子知名度越来越高。

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