日本人眼中的柿叶茶


日本人眼中的柿叶茶

原文地址:自己制作日本柿叶茶详细步骤(断食期间可以饮用柿叶茶排毒)作者:蔬食育儿_明月

    柿叶茶就是用柿树叶子加工制作的茶叶,被誉为益寿保健佳品。实行少食、断食和生菜食疗法过程中,要求每天坚持饮用柿叶茶水。因此,现将柿叶茶的功效、制作和饮用方法简要介绍如下:
 1.柿叶茶的功效
    柿叶茶中含有黄酮贰、鞣质、酚类、树脂、香豆精类化合物、还原糖、多糖、挥发油、有机酸、叶绿素、胡萝卜素等多种成分,特别是还有大量的维生素c。据有关研究证明,每100克柿叶中,维生素C含量高达600~800毫克。这一含量、在整个蔬菜、水果等食物中,可以说处于遥遥领先的地位,即使许多号称维生素C含量较多的食物,与它相比,也会大为失色。如它的维生素C含量,是绿茶的3—4倍,青椒、海带的2—3倍,菠菜的6~10倍,芹菜的30倍左右,葡萄的6~8倍,柠檬的15~20 倍,香蕉、桃子的100倍左右。$ C1 f. P. V( {
经常坚持饮用柿叶茶水,能使人体获得足够的天然维生素C和其它有益的物质.这对于维持人体正常新陈代谢和防病治病都具有十分重要的意义。如增加毛细血管的致密性,降低其渗透性和脆性,稳定和降低血压,增加冠状动脉血流量,刺激造血机能,增强人体的抗感染能力,延缓组织细胞的衰老过程,防治坏血病、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病、脑溢血、糖尿病、贫血、癌症、脱肛、各种急慢性传染病和感染性疾病(如扁桃体炎)等,还可以达到减肥的效果。而且,柿叶茶属于弱酸性茶,与绿茶等碱性茶不同,其中不含咖啡因,即使多喝点也不会引起失眠等不良反应。
2.柿叶茶的制作方法
在6~10月份采集柿叶。每天采集的时间最好在上午11点至下午1点,以保证其维生素C的含量。采回后,将其洗净,自然阴干(晴天时约需2天,阴雨天约需3天),再将每片柿叶沿中轴对折,把粗硬的主筋切掉。用不锈钢刀(或陶瓷刀)把留下的部分横切为约3毫米宽的细叶丝。烧一锅开水,放上蒸笼,待笼内充满蒸汽后,抬下蒸笼,迅速将细叶丝铺入笼内(—般铺3厘米厚即可,不要铺得过厚),再放到锅上,盖好盖子,蒸1分钟后,卸去盖子,用扇子快速扇笼里的叶丝半分钟,使叶丝上的水蒸气散发。再盖上盖子蒸1.5分钟后,抬下蒸笼,把蒸好的柿叶丝摊在竹筐之类透气良好的容器内(不要用金属容器),放在通风处阴干(不要在太阳下曝晒)即成柿叶茶。
3.柿叶茶的饮用方法

先取一撮柿叶茶丝,放入茶杯(不宜用金属杯)中,沏入开水,泡10~15分钟后,即可饮用(不要放置时间过长、以免使茶中的维生素C丧失)。每次放入的柿叶茶丝,可以沏好几遍,直到茶水几乎没有味道为止。另外,也可以用干净的生水泡茶,但泡的时间要相对长些,一般需要泡1.5小时后再饮用。平时每天可以饮用柿叶茶水1~2升。特别是在运动出汗后和患发热性疾病时,应及时饮用足量的柿叶茶水,以补充体内丧失的维生素C。在实行断食或废除早餐时,饮用柿叶茶水更为必要。


 
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