柿子醋的历史与偏方

    柿子,柿科植物浆果类水果,成熟季节在十月左右,果实扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。原产地在中国,栽培已有一千多年的历史。 柿子醋:指一种用柿子酿造出来的醋。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压,对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效,醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用,它能使小血管扩张,增加皮肤血液循环,并能杀死皮肤表面的细菌,使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸,经常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用
柿子醋历史
    据可查史料记载,我们食醋最早产生于西周。山西是我国著名的食醋生产地。柿子醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。当时的河南省西部有个叫做陕州的地方,当地盛产柿子,偶然机会开封的大臣在当地巡查,发现当地人民有自己酿醋的习惯,尝之:酸味醇厚,略带果香,观之:清澈,略带是柿红,闻之:酸甜,略带酒香。遂尝试带到汴梁进宫给皇上,皇颜大悦。遂被封为:贡醋。贡醋后人贾氏不断传承,并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域,到现在已经有一千多年。

    历史考证 巡陕州许乡,征苍神之燥荒。巍巍如叠,恨衣甲旗幡未张。浩浩人散,遥见不整野夫之休歇。悠悠千载,只得戮力弃奔庭寨下关。 天尽辽阔,地尽苍茫,山尽崔嵬,驹尽瘦躺。黄土荒漠,尽无遮拦架隔。风啸树木,尽施鬼神嚎。暴日吞云,尽驱数千家流落。然富户者,取其金银,竟往长安去了,焦土庶民,结伴成队,夫临行,啼哭之声,震动天地,二三百里,并无鸡犬人烟,大旱生祸,流徙百姓,不知何往!规存兢业不胜悲,今古茫茫叹黍离。旱尘虽驱虎狼入,不见干戈犹听泣。 唯贾氏宗族,引筑伏牛山,役民夫百人筑之,竹篱围山,陈色如朽,翠山朱果,野绿犹存,招贤果夫,屈己待人,尽忠农事者,史无离去。穷山勤体,山窑多窟,堆朱果不知其数。贾太公哲术数,徒过岭,枯树野果,生涩而摘,挥执锹钁,埋锅而酿,久经地气,方可取饮,无酒之酣,万般果醕,止咳生津,尽付畅饮,众啧称奇,尝往洛阳买卖,声名渐行。 断绝路烟,饮食不继,饥色有疫。素广舍家财,济贫拔苦,孰安忍教农家遇旱亡,贾太公令人问傕取黍五斛,果醕五鼎,以润沛民。 山夫村妇,可勇慑虎豹,苍生野夫,当能精明怡悦,有叹。 风流于忧患,潇洒于山樵,屈居于低微,伟烈于野市,下泪朴实,逸翁润之…… 摘自宋代徐乾《屐人记》,徐乾,字逸翁,这是一篇极其珍贵的历史资料,其价值远远超过了受到《圣主得贤臣颂》之类的辞赋。在《屐人记》中有这样的记载:“万般果醕,止咳生津”;“尝往洛阳买卖,声名渐行”。这是我国,也是全世界最早的关于柿子醋和酿醋的记载。


上一篇:影响柿子醋浑浊、沉淀的原因 下一篇:每天1口柿子醋月瘦8斤?!

最新文章

家风-柿饼的故事

家风-柿饼的故事

富平柿饼
别人眼中的家风或许是家训,或许是家书,或许是一些传承的老物件,或许是更多! 我的家本是贫寒平常布衣之家,既无老物件,也没有所谓的家训。在我看来家风是一个小小的柿饼!..
柿饼相克食物(上)

柿饼相克食物(上)

富平柿饼
我们都知道,柿饼是由柿子制成的美食,但是吃起来也要注意禁忌,与柿饼相克的食物有很多,下来小编来为您介绍。 1、甘薯 柿饼不能和甘薯一起吃,甘薯含淀粉较多,吃后人的胃里..
富平柿饼为什么这么贵

富平柿饼为什么这么贵

富平柿饼
自古富平柿饼就有世界饼王的传说,富平栽植柿子历史悠久,汉初就有栽植习惯。明朝时,富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传,当年朱元璋为生活所迫,靠乞讨度日,流落到富平北..